Вафли с домашним мороженым

Время приготовления:

2-3 часа

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Сахар - 4+2 ст.л.
Яйцо куриное - 4+2 шт.
Молоко - 300 мл
Сливки - 300 мл
Ванилин - 10 г
Мука - 100 г
Сливочное масло - 60 г
Кефир - 60 мл

Мороженое – это, пожалуй, самый любимый и самый распространенный десерт. Вот уже много десятилетий, как его можно купить практически в любой торговой точке, будь-то небольшой сельский ларек или крупнейший супермаркет. Но сервис и производство товаров потребления активно развиваются, и вот уже мороженое можно сделать не только на хладокомбинате, но и на любой кухне. В этом нам поможет аппарат мороженица. Домашнее мороженое мы сделаем сами, поэтому вполне будем уверенными в его составе и в отсутствии различных вредных химических компонентов. Существует множество рецептов производства мороженого в домашних условиях, как при помощи мороженицы, так и без нее. Познакомимся с некоторыми из них.

Самое простое мороженое – ванильное. А уже на его основе можно приготовить множество других видов – шоколадное, ягодное, мороженое с различными наполнениями. В магазине мы часто встречаем мороженое в вафельных стаканчиках или рожках. Сегодня мы приготовим наше любимое лакомство в вафельных рожках, которые мы тоже приготовим сами при помощи электровафельницы.

Начнем готовить наш десерт с приготовления мороженого. Чтобы делать мороженое в мороженице, чаша аппарата должна простоять в морозильной камере при температуре не выше 18 градусов мороза около 8-ми часов (для верности лучше поставить на сутки). Отделим желтки от белков.

Белки отставим, они нам не понадобятся, а желтки взобьем вместе с сахаром.

Молоко вскипятим.Не переставая взбивать, добавим сливки, ванильный сахар, а затем и молоко. Поставим массу на слабый огонь и, продолжая взбивать, будем нагревать, доводя до начала кипения. Сразу же прекращаем нагревание во избежание расслоения продуктов. Смесь охлаждаем.

Помещаем холодную массу в чашу мороженицы, устанавливаем время от 20 до 40 минут. Смотрим на консистенцию мороженого: она может быть достаточно плотной, но может получиться и мягкой, как у меня.

Мягкое мороженое тоже имеет право на существование, определитесь, какой вариант нужен именно вам. Если мороженое у вас получилось мягкое, а вы хотите более плотное, то можно поставить чашу мороженицы еще на некоторое время в морозилку.

За это время как раз можно приготовить вафельную оболочку для мороженого. А можно сделать это заранее, хрустящие вафли долго не портятся, поэтому рожки можно приготовить и накануне приготовления десерта.

Разобьем в миску яйца, взобьем их вместе с сахаром.

Добавим охлажденное растопленное масло, кефир, муку.

Перемешаем, пока смесь не станет однородной.

Электровафельницу нагреем до максимума, смажем растительным маслом. На панель выкладываем тесто (3/4 столовой ложки).

Жарим 1-2 минуты. Снимаем вафлю.

На данном этапе вафелька будет мягкой и податливой, но это продлится не более минуты. Поэтому очень быстро скручиваем рожок при помощи формы, которая входит в комплект электровафельницы. Лучше всего делать скручивание в специальных хлопчатобумажных рукавицах.