Варенье из дыни
Дыню в качестве сырья для варенья рассматривать для нас не совсем привычно. Между тем, тот, кто когда-либо пробовал джем или варенье из дыни, не будет уже разочаровываться, если ему не удалось выбрать спелый и ароматный плод. Недозревшую и не совсем сладкую дыню он с удовольствием использует для варенья. Попробуйте поэкспериментировать, и вы обязательно будете заготавливать на зиму одну-две баночки джема или варенья из дыни.
Чисто вымытую дыню разрежем пополам, удалим из нее семена.
Очистим от кожуры и нарежем на дольки.
Каждую дольку разрежем на небольшие кусочки длиною около четырех сантиметров и толщиною около одного.
Засыплем кусочки дыни сахарным песком из расчета 1 кг сахара на 1 кг дыни без кожуры и семян.
Оставим дыню с сахаром на 1 час, чтобы образовался сок. Варенье из дыни будем варить с добавлением имбиря и цедры лимона. С лимона срежем цедру, меленько ее нарежем.
Имбирь очистим от кожуры, натрем на мелкой терке.
Добавим имбирь и цедру к дыне и поставим вариться на маленький огонь. При желании можно еще добавить ванильный сахар и корицу. Варим на маленьком огне часа полтора-два, пока дыня не начнет загустевать и не приобретет желтоватый цвет. Готовое варенье имеет приятный янтарный цвет и тягучую консистенцию. Банки простерилизуем, наполним горячим вареньем и закатаем стерильными крышками.
Добавить комментарий