Варенье из груш

Время приготовления: 
30-40 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Ингредиенты

Грушу иногда называют королевой фруктов, благодаря ее изумительным вкусовым качествам и пользе для здоровья. Но так было не всегда. История умалчивает, где впервые появилось грушевое дерево, но первоначально все груши были дикорастущими в виде кустарника. В пищу их не употребляли. Позже, в процессе эволюции и окультуривания груши можно стало употреблять, но только в вареном виде. Так было до 16-го столетия. Затем во Франции и в Италии появились первые сорта груш, которые можно было употреблять без предварительной термической обработки.

Сейчас мы с удовольствием кушаем грушу, как в свежем виде, так и в виде компотов, варенья и джемом. Для джема лучше всего брать мягкие сорта груш, которые быстро развариваются. А вот для варенья можно использовать как мягкие, так и плотные груши. Если же вы хотите приготовить варенье, в котором груша была бы в виде долек, то лучше взять крепенькие плоды, можно даже слегка недозревшие.

Вот такие вот крепенькие грушки выбрала и я для приготовления варенья из груш дольками.

Чтобы варенье так и осталось в виде долек, а не разварилось, будем варить его помаленьку, в три приема. Плоды разрежем на четыре части, вырежем семена.

С лимона тоненьким слоем срежем цедру. Это очень легко сделать при помощи специального ножа. Стараемся, срезать так, чтобы как можно меньше попалось белого слоя.

Лимонную цедру мелко нарежем.

В миску или кастрюлю из нержавеющей стали нальем воду, добавим сахар и нарезанную цедру.

Сахарный сироп доведем до кипения, затем вложим в него груши. Поварим на маленьком огне 5 минут и оставим до полного охлаждения. Затем вновь доведем варенье до кипения и вновь охладим. Такая варка в несколько приемом позволит сохранить грушевые дольки целенькими.

В третий раз поварим чуть дольше – до загустения сахарного сиропа. Далее горячее варенье разложим по простерилизованным баночкам и закроем прокипяченными крышечками. Варенье дольками можно использовать для пирогов, украшения десертов и просто к чаю.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью