Вареники с черникой

Время приготовления: 
60-70 мин
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Украинская
Ингредиенты

Лето дает возможность нашим привычным блюдам проявить себя по-новому. Традиционные вареники с картошкой или творогом по-прежнему популярны, но гораздо охотнее мы едим летом вареники с ягодной начинкой, например, из клубники, черники или вишни. Употреблять такое блюдо можно традиционно – со сметаной, а можно - с подливкой из протертых ягод. Пробуйте, и выберите тот вариант, который предпочтительнее именно для вас.

Приготовление

Тесто для вареников с черникой делается так же, как и для вареников с клубникой или картошкой. Молоко соединяем пополам с водой, добавляем яйцо, соль, соду, гашенную уксусом, муку. Замешиваем тесто такой консистенции, чтобы его было удобно раскатывать. Если тесто слишком мягкое, добавим еще муки, если мы видим, что тесто получится крутым, то добавим еще молока.

Тесто раскатываем скалкой в тонкий пласт.

Специальной выемкой или стаканом вырезаем кружочки, стараемся, чтобы кружочки прилегали друг к другу как можно плотнее. Тесто, которое осталось между кружками соберем, затем снова раскатаем в пласт и вылепим из него очередную порцию вареников.

Стараемся, чтобы ягоды для начинки были не слишком мокрыми.

Черника быстро дает сок, поэтому сахар в миску с ягодами мы добавлять не будем. Делаем так: берем примерно половину чайной ложки ягод, добавляем немного сахара прямо в ложку.

Затем выкладываем начинку в середину вареника и залепляем края. Так поступаем и со следующим вареником.

Стараемся, чтобы начинки не было слишком много, иначе при варке варенички могут порваться.

Вареники с черникой нужно сразу же употреблять, иначе они дадут сок и протекут. Если сразу все вареники готовить не предполагается, то нужно положить их в морозилку.

Варим черничные вареники в подсоленной кипящей воде минут 5-7. Употребляем со сметаной или ягодной подливкой. Для подливки чернику протрем с сахаром через сито, добавим 1 ч. ложку крахмала и прокипятим. Можно использовать черничный джем или варенье.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью