Вареники с грибами

Время приготовления:

70-80 минут

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Мука - 500 г
Молоко - 1 стакан
Вода - 120 мл
Сода - 3/4 ч.л.
Уксус - 0,75 ст.л.
Белый гриб - 450 г
Лук репчатый - 1 шт.
Подсолнечное масло

Вареники – это такое блюдо, которое может делаться по одному и тому же принципу, но быть при этом всякий раз разным. Принцип приготовления вареников всегда один: в тонкий кусочек теста заворачивается начинка. Далее отваривай полученное произведение искусства и поливай любимым соусом, поджаркой или лопай со сметаной. Разным это блюдо получается из-за того, что во-первых, можно по-разному готовить тесто, а во-вторых, на основе одного и того же теста сотворить вареники с совершенно разной начинкой. Таким образом, мы можем получить варенички сладкие, которые можно употреблять как десерт или какие-либо другие, которые мы можем употреблять, как основное блюдо.

Если вам удалось набрать грибов, то вы можете порадовать своих близких варениками с грибами. Зимой можно делать вареники с грибной начинкой из сухих грибов. Дары лесов можно также заморозить свежими или отварными. Ну и, конечно, круглый год нас выручают шампиньоны. Ну а если у вас имеются белые грибочки, которые считаются самыми лучшими грибами, то вареники обещают получиться царскими – с необыкновенным вкусом и ароматом.

Грибы тщательно очистим от грязи, промоем несколько раз, поварим в соленой воде минут 25 от начала кипения. Столько времени варить нужно именно боровики. Шампиньоны тоже можно долго не варить, а вот другие лесные грибы варить нужно не менее 40 минут.

Пока варятся грибочки, можно замесить тесто.

Бульон, в котором варились боровики, не выливаем, из него мы приготовим подливу. Далее измельчаем лук, выкладываем его на сковороду с растительным маслом и ставим жариться.

Грибочки измельчаем (один-два оставляем для подливы), сразу же добавляем к луку.

Жарим до тех пор, пока лук не станет золотистым.

Забираем грибочки вместе с луком со сковороды: начинка готова.

Тесто раскатываем тонким слоем. Стаканом или выемкой для вареников вырезаем кружочки. Есть и другие способы приготовления вареников. Можно тесто раскатать колбаской, отщипывать от нее маленький кусочек и раскатывать его в кружок, в который будет заворачиваться начинка. Каждый выберет тот способ, который покажется наиболее приемлемым.

Выложить начинку в центр кружка. Края хорошо защипнуть. Вареник получился красивым и аккуратным. Так же вылепить и все варенички. Теперь можно приступать к варке.