Вареники с картошкой

Ингредиенты

Исконно славянское блюдо, которое почитается многими любителями вкусно и сытно поесть. Вареники с картошкой хорошо сочетаются с зажаркой с луком или же со сметаной.

Способ приготовления:

1. Картофель следует очистить от кожуры, крупно нарезать и сварить в слегка подсоленной воде. После чего воду необходимо слить, а в кастрюлю к картошке положить половину сливочного масла, чтобы сделать пюре.

2. Репчатый лук следует мелко нарезать и до красивого румяного цвета обжарить в небольшом количестве масла растительного.

3. Муку следует просеять в миску, туда же добавить щепотку соли и немного соды (по желанию, соду можно предварительно смешать со сметаной).

4. Сметана также добавляется к муке, все ингредиенты перемешиваются. После этого необходимо, постоянно перемешивая, подливать воду. Тесто следует замесить средней густоты.

5. Хорошо вымешенное тесто необходимо минут на 15-20 обернуть пищевой пленкой (как вариант – положить в кулек). Это позволит тесту не обветриться и немного выстояться.

6. Тем временем, необходимо поперчить картофельное пюре, туда же добавить половину жареного лука, после чего все следует тщательно перемешать.

7. Когда тесто выстоится, от него следует отрезать примерно четвертую часть. Из этого кусочка нужно скатать колбаску, диаметр которой будет равняться примерно 3 сантиметрам. Эту колбаску нужно нарезать кусочками толщиной примерно 1,3 сантиметра. Эти кусочки теста следует раскатать нетолстыми кружочками.

8. Затем следует приступать непосредственно к лепке вареников. Так, на середину каждого кружочка необходимо класть неполную ложечку начинки. После этого тщательно залепить края вареника, чтобы при варке картофель не выварился из вареника.

9. Слепленные вареники необходимо опустить в кастрюлю с кипящей и слегка подсоленной водой. Вареники следует сразу же помешать, иначе они могут прилипнуть ко дну. Затем дождаться, когда вареники всплывут и проварить их еще минуты 2-3.

10. Сваренные вареники из кастрюли следует вынимать шумовкой, после чего их можно класть в миску со сливочным маслом. После этого вареники посыпают оставшимся жареным луком (при желании – даже шкварками из сала). К столу вареники можно подавать со сметаной.

Вареники с картошкой

Приятного аппетита!

 

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью