Вареники с клубникой

Время приготовления: 
40-60 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Украинская
Ингредиенты

Вареники – это блюдо настолько древнее, что точно не известно, когда впервые оно появилось. Не известно и в какой именно стране впервые появилось это блюдо. По одним данным изделие из теста с начинкой внутри изобрели китайцы, другие считают прародителями вареников турецкие дюшвара. Наверное, правы и те и другие. Как это часто бывает с популярными блюдами, на первенство в их изобретении претендуют разные страны. Мы же привыкли считать вареники исконно славянским блюдом, а еще точнее – украинским.

На Украине блюдо получило широкое распространение и дало толчок фантазии каждой хозяйке. Существует огромное количество вареников с самой разной начинкой: с картошкой, грибами, капустой, ягодами – клубникой, вишней, черникой и т.д. Каждый может выбрать себе блюдо по душе.

Приготовление

Клубника для вареников должна быть сухой, так как мокрая ягода потечет, и вареники могут раскрыться. Поэтому приготовление начинаем с подготовки ягоды: вымоем ее, откинем на сито и оставим, чтобы клубничка высохла. А мы за это время займемся тестом.

Муку просеем, добавим молоко и воду, посолим, добавим соду, гашенную уксусом. Замесим тесто. Если необходимо, то в процессе замешивания будем добавлять еще муку.

Раскатаем тесто в пласт, толщиною примерно 0,3 см.

Теперь нам нужно будет из пласта вырезать кружочки, в которые мы будем заворачивать начинку. Сделать это можно специальной выемкой для вареников или же простым стеклянным стаканом.

За это время наша клубничка уже высохла. Если ягода крупная, то разрежем ее пополам (непосредственно перед вложением). Обваливаем клубничку в сахаре, выкладываем на кружочек теста и тщательно залепляем края.

Последовательной действий такова: ягоду разрезали, обваляли в сахаре, сделали вареник, разрезали следующую ягоду и все повторили. Сразу нарезать все ягоды не нужно, чтобы они не пустили сок.

Из этих же соображений варить вареники с ягодами надо сразу же после того, как они сделаны. Можно, правда, сразу заморозить вареники, позаботившись о том, чтобы они не лежали долго на кухонном столе (иначе могут пустить сок). Кастрюлю с водой ставим на огонь, солим воду и доводим до кипения. В кипяток закидываем вареники и варим 7-8 минут.

Готовое блюдо употребляем со сметаной или клубничным сиропом.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью