Ватрушки с творогом
По одной из версий термин «ватрушка» происходит от слова «ватра», что значит «огонь». Круглые изделия из теста выпекались еще в глубокой древности, и своею формою они символизировали наше дневное светило. Ватрушки готовились из дрожжевого, пресного, слоеного теста с самой разнообразной начинкой. Сейчас эти изделия чаще всего делают из дрожжевого теста, со сладкой начинкой из варенья, цукатов, творога.
Ингредиенты для теста: мука – 300 г плюс на подсып, яйцо – 1 шт., маргарин – 30 г, дрожжи – 20 г, молоко – 175 мл, сахар – 3 ст. ложки, соль – 1/3 ч. ложки.
Ингредиенты для начинки: творог – 300 г, яйцо – 1 шт.
Приготовление
Из ингредиентов для теста замесим дрожжевое тесто, поставим его для созревания в теплое место часа на два.
За это время приготовим начинку: творог разомнем с сахаром и размешаем с яичным желтком.
Когда тесто увеличится в размерах, еще раз его разомнем и приступим к формованию ватрушек. От теста возьмем небольшой кусочек и раскатаем его в пышную лепешку. В середине лепешки при помощи стакана или чего-то другого сделаем углубление. Углубление заполним творожной начинкой. Оставшийся яичный белок слегка взобьем и смажем им ватрушку. Смазывать будем и начинку и бортики из теста.
Противень застелем пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Выложим на нее ватрушки и будем выпекать в разогретой духовке, пока изделие не подрумянится.
Готовое блюдо можно употреблять с чаем, кофе, молоком и т.д.
Добавить комментарий