Вегетарианское блюдо из баклажанов

Последовательность действий:

1. Тонкими полукругами нарезать баклажаны, предварительно вымочив их в воде. Это делается для того, чтобы отбить горьковатый привкус. Затем возьмите сковороду. На ней нужно разогреть пару ложек масла. Затем - выложить на нее баклажаны.

2. Очистить от кожицы помидоры. Для облегчения процесса очистки сделайте небольшой крестообразный надрез на их кожице и опустите секунд на 20 в кипящую воду. Если овощи недостаточно спелые, то необходимо подержать их в кипятке несколько дольше. Когда края кожицы начнут загибаться, достаньте овощи и поместите их под струю холодной воды. После проделанной процедуры кожица легко отслоится. Стоит лишь слегка поддеть ее ножом.

3. Нарежьте очищенные помидоры мелкими кусочками, выложите на сковороду к томящимся баклажанам. Перемешайте.

4. Очистите зубчики чеснока и измельчите при помощи чесночного пресса. Добавьте в баклажаны, когда те потемнеют. Посолите.

5. Добавьте сметану, затем еще раз перемешайте. Через 5 минут баклажаны будут готовы. Вся процедура приготовления блюда займет не менее 45 минут.

6. Перед подачей на стол возьмите приготовленный заранее тертый сыр и посыпьте им овощи.