Венецианские лепешки
Яблоко1 шт.
Сыр Пармезан50 г
Перепелиные яйца3 шт.
Сливочное масло1 ст.л.
Сметана3 ст.л.
Сахарный песок3 ст.л.
Мука200 г
Бадьян3 шт.
Подсолнечное масло
- Яблоко - 1 шт.
- Сыр Пармезан - 50 г
- Перепелиные яйца - 3 шт.
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Сметана - 3 ст.л.
- Сахарный песок - 3 ст.л.
- Мука - 200 г
- Бадьян - 3 шт.
Рождественские венецианские лепешки из сладкого яблочного теста с пармезаном готовят в сестиерах красивейшего города Земли уже несколько веков. Со времен размещения в одном из венецианских соборов краденых из Александрии мощей Святого Марка. И с тех же времен развозятся эти вкуснейшие лепешки по всему миру. А одной из главных особенностей этой уникальной выпечки являлась ее способность долго не черстветь, что очень нравилось путешественникам и морякам. Сегодня приготовить венецианские лепешки можно на любой домашней кухне. Ведь рецепт этот прост и требует минимума времени, а также совсем скромного набора продуктовых ингредиентов.
Смешать в глубокой миске муку, сахар, масло и перепелиные яйца. До однородной массы.
Далее надо приготовить яблочную и сырную добавки. Яблоко очистить о кожуры и освободить от сердцевины с семечками. Натереть на крупной терке. Смешать с бадьяном, чуть присыпать сахарным песком. Оставить на полчаса. Сыр пармезан натереть на очень мелкой терке.
Потом бадьян убрать, а яблочную массу прибавить к тестовой заготовке. Туда же выложить сыр и сметану. И все как следует вымесить.
Готовое тесто сформировать в шарики, которые придавить в лепешки. И уже лепешки выложить на смазанный маслом противень.
Отправить выпечку в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Готовность лепешек следует проверять деревянной зубочисткой. Лепешки подают горячими или теплыми. Но не менее вкусны они и в холодном виде. Причем, очень долго венецианские лепешки остаются мягкими, свежими.
Добавить комментарий