Волованы с куриной грудкой

Время приготовления: 
50 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Французская
Ингредиенты

Волованы - так называют вкуснейшую закуску из слоеного теста с разнообразными начинками. И самой вкусной такой начинкой по праву можно считать куриные салаты из различных ингредиентов. Вообще, идея волованов - идея французская. И неудивительно! Ведь кухня этой страны считается одной из самых изысканных и богатых на великолепные рецепты. "Волован" - переводится как "летящий по ветру". И эта закуска полностью оправдывает свое название. Она такая же легкая, воздушная. И просто тает во рту, если правильно приготовлена.

Сначала приготовим из размороженного слоеного теста волованы, воспользовавшись чайным блюдцем и стаканом. Вырежем с помощью блюдца из теста круги, а из середины этих кругов - стаканом еще круги, но диаметром поменьше. Наколем низкое дно каждого волована вилкой. И расставим получившиеся заготовки на густо смазанном маслом противне.

Взобьем кулинарным венчиком в миске желток с перцем и солью (по вкусу). Обмажем получившейся массой волованы на противне. И отправим их в разогретую предварительно до 180 градусов духовку. На четверть часа. Тем временем займемся начинкой. Нарежем мелкими аккуратными кубиками куриную грудку, чищенный лук и грибы.

Смешаем в глубокой миске. Посолим, поперчим и сбрызнем хорошенько свежевыжатым лимонным соком. Отправим получившийся микс на раскаленную сковородку с оливковым маслом. И зажарим до золотистого цвета.

Жаркое посыплем мукой. Перемешаем. Добавим бульон и будем тушить. Минуты 3-4, помешивая. Затем прибавим сливки. Приправим по вкусу солью и перцем, положим тертый мускатный орех. И готовить будем до загустения. Снимем варево с плиты, остудим.

Зелень петрушки, ополоснем, обсушим и освободим от жестких стебельков. Меленько порубим острым ножом. Разложим теплую начинку по испекшимся волованам.

Посыплем рубленной зеленью. И подадим.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью