Яблочный пирог из дрожжевого теста

Ингредиенты

Выпечка из дрожжевого теста всегда является украшением стола. Она уместна и в будний день и на праздники. Освоив рецепт приготовления дрожжевого теста, можно порадовать себя и своих близких самыми разнообразными изделиями: пирогами, пирожками с самой разной начинкой, ватрушками, кулебякой, пончиками, булками и булочками и многими другими блюдами. На основе дрожжевого теста можно даже приготовить пиццу и чебуреки, хотя здесь возможны и варианты.

На первый взгляд процесс приготовления дрожжевого теста кажется длительным и трудоемким. Но конечный результат с лихвою оправдывает затраченные усилия.

Приготовление

Молоко слегка подогреть (до теплого, а не до горячего состояния), развести в нем дрожжи. Добавить яйца, сахар, соль, а затем и муку. Быстрыми движениями замесить тесто. Добавить растопленный маргарин. Маргарин я добавляю в последнюю очередь, так как он облегчит процесс дальнейшего замеса (тесто будет меньше прилипать к рукам). Далее тесто нужно выложить на стол и дальнейшие действия уже производить на нем. Дрожжевое тесто замешивать нужно долго, так как в процессе оно обогащается кислородом, что важно для его лучшего поднятия. Готовое тесто нужно поставить в теплое место для созревания.

За это время подготовим начинку для яблочного пирога. Яблоки мелко нарежем, добавим сахар и немного корицы.

Когда тесто созреет и увеличится в размерах, можно формовать пирог. Разделим тесто на две части. Из одной части раскатаем круглую лепешку по величине формы для пирога.

Форму смажем жиром, выложим на нее круглую основу. На основу выложим яблоки.

От оставшегося теста отщипнем небольшой кусочек: он нам понадобится для украшения. Остальное тесто разделим на две части и обе раскатаем в длинный жгут. Две длинные полоски переплетем между собою: мы получили косичку.

Косичку выложим вокруг формы.

Из оставшегося кусочка сделаем розочку. Раскатаем тесто в пласт, вырежем из него 5 кружочков. Можно воспользоваться фигурной выемкой для вареников. Каждый кружочек чуть-чуть смочить водой и обмакнуть в мак. Выложить в ряд так, чтобы каждый кружок слегка перекрывал предыдущий.

Завернуть рулетиком, слегка вытянуть и разрезать посередине.

Мы получили две розочки. Процедуру повторить. Из полученных четырех цветочков выберем три наилучшие и выложим на пирог. Оставшаяся розочка нам для пирога не пригодится, можно ее выпечь для себя отдельно.

Пирог оставляем на некоторое время, чтобы он поднялся, затем смазываем его слегка взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку. Выпекаем минут 25-30.

Яблочный пирог

 

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью