Ягодный морс
Лето – это то время года, когда мы пьем особенно много и часто. В ход идут газированные напитки, компоты, магазинные соки. Если не читать внимательно информацию на упаковке с магазинным напитком, то этот вариант вполне приемлем, но ознакомившись с составом, желание пить смесь химического происхождения часто пропадает. Причем, это в лучшем случае. В худшем, на упаковке может оказаться неполная или недостоверная информация. Вот поэтому и нужно летом использовать дары природы, чтобы утолять жажду вкусным, полезным, а главное – натуральным напитком.
Наши предки уже давно изобрели этот напиток. Это морс. От компота его отличает то, что не все ингредиенты здесь варятся. Можно вообще обойтись без варки и просто залить перетертые ягоды кипяченой водой. Но тогда напиток быстрее испортится, и это особенно актуально в летнюю жару.
Для морса подойдут любые ягоды, которые имеются на вашем приусадебном участке или которые вы купили на рынке. Морс можно готовить из одного вида сырья или из разных ягод. Напиток получается особенно вкусным и насыщенным витаминами, если взять для его приготовления несколько видов ягод. У меня сегодня малина, черная смородина и черника.
Ягоды промоем, отбракуем испорченные и перетрем их при помощи деревянной толкушки через сито.
Сито поместим над глубокой тарелкой – туда стечет сок. Сок пока отставим в холодное место.
Воду вскипятим и поместим в кипяток выжимки, проварим минуты 3-4, при желании добавим сахар.
Затем оставим кастрюлю для охлаждения. Напиток за это время настоится и станет более насыщенным.
Охлажденный до теплого состояния напиток процедим через сито, добавим по вкусу мед.
Затем еще немного охладим и добавим ранее отложенный сок. Ягодный сок мы не подвергали тепловой обработке, а значит, в нем сохранились все витамины и другие полезные вещества. Перельем морс в подходящую тару и охладим в холодильнике.
Добавить комментарий