Яичница по-баварски

Время приготовления:

15 минут

Сложность рецепта:

Легкий

Тип кухни:

Немецкая

Ингредиенты

Рецептов яичниц на белом свете существует великое множество. Они разнятся по составу ингредиентов-добавок, но все едины в основном продукте - куриных яйцах. Бывают яичницы-глазуньи, бывают - болтуньи. В первых сохраняется целостность "яичной структуры", если так можно выразиться - остается нерушимым желток в окружении белка, а вторые представляют собой однородную массу. Если к болтунье прибавить молока, то получится омлет. Но это уже из другой "оперы".

Яичница - это завтрак классический, а различные добавки-припёки призваны сделать этот завтрак более сытным и вкусным. Вот и яичница по-баварски представляет из себя микс, в котором удачно соединяются с яйцами подкопченные сосиски, обжаренный репчатый лук и грибы. Подавать такую яичницу лучше всего с кетчупом или соусом-чили. И зеленью - например, с листьями салата фриллис. Можно прибавить свежие овощи, будет тоже очень вкусно.

Сначала нарежем лук мелко и обжарим в растительном масле на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

Потом на той же сковородке и в том же масле спассеруем сосиску, нарезанную мелкими кусочками.

Грибы промоем и почистим, если нужно. Порежем, если они крупные, но не очень мелко. Обжарим все в той же сковородке.

Четыре сосиски оформим "художественно". Разрежем пополам почти до конца и придадим им форму сердечка, лодочки или просто фигурного овала. Зафиксируем полученную форму зубочистками.

В раскаленное масло на сковороду с толстым дном опустим фигуры из сосисок. Чуть обжарим с одной стороны и сразу же перевернем на другую. В каждую получившуюся "емкость" с сосисочными краями положим аккуратно сначала немного лука, затем - кусочков сосиски, следом - обжаренные грибы.

В конце разобьем в каждую сосисочную фигуру яйцо. Очень аккуратно, чтобы не повредить желток. Посолим, поперчим и будем зажаривать, но так, чтобы яичный желток сверху остался жидким.