Яичница по-баварски

Время приготовления: 
15 минут
Сложность рецепта: 
Легкий
Тип кухни: 
Немецкая

Рецептов яичниц на белом свете существует великое множество. Они разнятся по составу ингредиентов-добавок, но все едины в основном продукте - куриных яйцах. Бывают яичницы-глазуньи, бывают - болтуньи. В первых сохраняется целостность "яичной структуры", если так можно выразиться - остается нерушимым желток в окружении белка, а вторые представляют собой однородную массу. Если к болтунье прибавить молока, то получится омлет. Но это уже из другой "оперы".

Яичница - это завтрак классический, а различные добавки-припёки призваны сделать этот завтрак более сытным и вкусным. Вот и яичница по-баварски представляет из себя микс, в котором удачно соединяются с яйцами подкопченные сосиски, обжаренный репчатый лук и грибы. Подавать такую яичницу лучше всего с кетчупом или соусом-чили. И зеленью - например, с листьями салата фриллис. Можно прибавить свежие овощи, будет тоже очень вкусно.

Сначала нарежем лук мелко и обжарим в растительном масле на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

Потом на той же сковородке и в том же масле спассеруем сосиску, нарезанную мелкими кусочками.

Грибы промоем и почистим, если нужно. Порежем, если они крупные, но не очень мелко. Обжарим все в той же сковородке.

 

Четыре сосиски оформим "художественно". Разрежем пополам почти до конца и придадим им форму сердечка, лодочки или просто фигурного овала. Зафиксируем полученную форму зубочистками.

 

В раскаленное масло на сковороду с толстым дном опустим фигуры из сосисок. Чуть обжарим с одной стороны и сразу же перевернем на другую. В каждую получившуюся "емкость" с сосисочными краями положим аккуратно сначала немного лука, затем - кусочков сосиски, следом - обжаренные грибы.

 

В конце разобьем в каждую сосисочную фигуру яйцо. Очень аккуратно, чтобы не повредить желток. Посолим, поперчим и будем зажаривать, но так, чтобы яичный желток сверху остался жидким.

Блюдо подадим на стол горячим.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью