Закуска из баклажанов

Время приготовления: 
80-90 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Ингредиенты

Такую несложную закуску из баклажанов можно законсервировать на зиму, а можно приготовить для повседневного употребления, нужно только дождаться, пока она остынет. Это блюдо может быть как самостоятельным, так и дополнением к мясу, буженине, макаронам, картофелю. Это блюдо не острое, поэтому употреблять его можно даже детям.

Молоденькие упругие баклажаны с синей кожицей почистить, нарезать кубиками, залить подсоленной водой и оставить на полчаса.

Затем воду слить, вместе с водой удалится и горечь. Лук нарезать полукольцами.

Морковь почистить и натереть на терке.

Из болгарского перчика удалить семена, нарезать перчик соломкой.

Помидоры нарезать дольками.

 

Все ингредиенты поместить в глубокую миску из нержавейки или в кастрюлю.

 

Чеснок порубить на крупные кусочки, добавить к основной массе.

Поставить на огонь, посолить, поперчить, добавить растительное масло. Варить под закрытой крышкой на небольшом огне минут 45, затем добавить уксус и варить еще минут 15.

Горячую закуску разлить по простерилизованным банкам и укупорить прокипяченными крышками.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью