Запеченная скумбрия по-еврейски

Время приготовления:

55 минут

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Скумбрия - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист - 2 шт.
Майонез - 1 ст.л.
Лимон - 2 дольки
Соль
Черный перец
Укроп

Рыбные блюда являются непременным атрибутом на любом праздничном столе. Этот продукт (будь то речная или морская рыба) готовится разнообразными способами. Например, уже давно всем полюбилась жареная рыба, тушеная, рыба в кляре, просто вареная рыба или на пару. Рыба прекрасно «гармонирует» со многими другими продуктами питания: овощными и крупяными. А сегодня мы предлагаем Вам воспользоваться предложенным рецептом и запечь такую рыбу как скумбрия. Кстати, в большинстве районов данная рыбы считается весьма деликатесным продуктом. А вот в Израиле (там скумбрию называют «кольяс») эта рыба продается по очень низкой стоимости, и в этой стране скумбрия является популярной закуской не только в праздники, но и в будние дни. Наш рецепт совсем несложен, а в итоге запеченная рыбка получается ароматной и вкусной. Продукты для рецепта рассчитаны на одну рыбу, и в зависимости от количества необходимых порций просто увеличьте и число сопутствующих ингредиентов.

Чтобы приступить к реализации рыбного рецепта, необходимо подготовить рыбу. Голову и хвост нужно отделить от туловища, а потроха вынуть. Разрежьте скумбрию по брюшку и распластайте ее на рабочей поверхности. Осторожно удалите центральную позвоночную косточку. Скумбрия подготовлена. Можно заняться другими компонентами рецепта. Чеснок очистите от шелухи, разделите на дольки и мелко порубите их. На поверхности филе скумбрии нужно сделать несколько надрезов, в которые уложите порубленный чеснок. Рыбу сдобрите специями: солью и черным молотым перчиком. Смажьте поверхность скумбрии майонезом (можно воспользоваться и сметаной). Для аромата положите на каждую сторону филе по одному лавровому листочку. А также добавьте по одной дольке лимона. Когда скумбрия подготовлена к дальнейшим «процедурам», аккуратно соедините две половинки филе. Рыбу заверните в фольгу так, чтобы в процесс выпекания в духовом шкафу, образующийся жир не вытекал. Скумбрию в фольге уложите на противень и выпекайте при температуре духового шкафа не больше 180 градусов 20 минут. После того, как время выпекания выйдет, оставьте рыбу «томиться» в духовке еще на 15 минут (духовку при этом выключите). Готовую запеченную скумбрию по-еврейски выкладываем на тарелки, посыпаем свежей порубленной зеленью.