Запеканка из цуккини с зеленым горошком

Время приготовления:

50 минут

Ингредиенты

Цуккини2 средних
Горохзамороженный, 200 г
Лук репчатый2 луковицы
Сливочное масло50 г
Мука2 ст. л.
Яйцо куриное1 шт.
Молоко300 мл
Базиликсухой, по вкусу
Чабрец (тимьян)сухой, по вкусу
Чаберсухой, по вкусу
Мускатный орехмолотый, по вкусу
Черный перецпо вкусу
Сыр
200 г
Соль
по вкусу

Цуккини - 2 средних
Горох - замороженный, 200 г
Лук репчатый - 2 луковицы
Сливочное масло - 50 г
Мука - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 300 мл
Базилик - сухой, по вкусу
Чабрец (тимьян) - сухой, по вкусу
Чабер - сухой, по вкусу
Мускатный орех - молотый, по вкусу
Черный перец - по вкусу
Сыр - 200 г
Соль - по вкусу

Запеканка из цуккини и зеленого горошка получается легкой, сочной и ароматной, благодаря соусу бешамель с луком и пряностями. Это блюдо очень полезное, так как в кабачках и зеленом горошке содержится немалое количество витаминов, микро и макроэлементов, а также грубых волокон, что положительно сказывается на работе кишечника, а следовательно и всего организма. Такая запеканка замечательно сочетается с блюдами из курицы или свинины. Хороша с ней и первая весенняя зелень, вроде черемши или шнитт-лука.

Лук почистите и нарежьте полукольцами, обжарьте его в сливочном масле.

Количество готового лука разделите пополам.

Одна часть пойдет на приготовление соуса бешамель, другая – для запеканки. Из яйца, молока, муки, специй и половины сыра приготовьте густой молочный соус. Здесь можно прочитать подробный рецепт.

Цуккини хорошо вымойте и нарежьте тонкими кружками, слегка посолите их и оставьте минут на десять.

В длинную прямоугольную форму выложите кружочки кабачков, чтобы они покрыли дно.

Сверху равномерно разложите немного жареного лука и горсть зеленого горошка, полейте соусом.

Далее повторяйте эту операцию до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

Последний ряд кабачков посыпьте тертым сыром.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте овощи около 30 минут. Когда сверху появится золотисто-коричневая корочка, блюдо готово.

Дайте запеканке немного остыть, нарежьте ее квадратиками и подавайте со свежей зеленью и мясными отбивными. Если соус получился недостаточно густым, готовая запеканка может потерять форму при выкладывании на тарелку, поэтому действуйте с осторожностью. В любом случае, на вкусовых качествах это никак не отразится, они будут просто отменными.