Запеканка из пюре с мясным фаршем и овощами

Время приготовления:

1 час

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Запеканка из картофельного пюре – это сытное блюдо для всей семьи. Если накануне на ужин было картофельное пюре, а на следующий день у вас все еще изрядное количество этого продукта, не спешите кормить семейство разогретым продуктом. Это скучно и не слишком вкусно. Лучше приготовить запеканку. Найдите все полезные овощи, что найдутся в холодильнике, немного мясного фарша. Немного терпения, и у вас получится настоящий шедевр. Кстати, если вы все же готовите картофель специально для запеканки, можно добавить при варке немного моркови – это придаст симпатичный оранжевый оттенок и кучу витаминов.

Овощи промойте почистите ( даже помидор) и измельчите.

Морковь лучше потереть на крупной терке, а все остальное нарубите мелкими кубиками.

В небольшом количестве растительного масла поджарьте лук, сельдерей и морковь.

Добавьте к ним помидор, выдавите чеснок и положите фарш.

Все как следует перемешайте и сдобрите специями для мяса и солью.

Готовьте начинку 15-20 минут. Для сочности можно подлить немного воды или овощного бульона.

В картофельное пюре положите два яйца.

Нарежьте зелень и отправьте в картофельную основу.

Добавьте 100 гр муки и перемешайте.

На дно формы выложите половину теста.

Сверху распределите мясную начинку.

Как следует разровняйте ее и накройте оставшимся пюре.

Разровняйте поверхность запеканки ножом. В отдельной миске взбейте два яйца, немного посолите эту смесь и полейте запеканку для образования аппетитной корочки.