Заварные пирожные с кремом из творога

Время приготовления: 
50-60 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Праздничное меню: 
8 марта
Ингредиенты

Заварные пирожные – это наш вариант французских эклеров. Свое название кулинарное изделие получило из-за того что готовится оно из теста, которое заваривается – заварного теста. В процессе выпекания пирожное увеличивается в размере, внутри образуются пустоты, которые можно заполнить любой начинкой. Само заварное тесто готовится без сахара, поэтому наполнение может быть каким угодно: острым (например, сыр с чесноком), мясным, грибным, ну и, конечно же, сладким. Сегодня я предлагаю рецепт заварных пирожных с начинкой из творожного крема.

Ингредиенты для теста: вода – 80 г, мука – 4-5 ст. ложек, щепотка соли, маргарин – 40 г, яйца – 2 шт.

Для творожного крема: творог – 200-250 г, желе из пакетика – 2 ст. ложки, вода – 3-5 ст. ложек, сахарная пудра – 4-5 ст. ложек, ванильный сахар – 1 пакетик.

Для глазури: шоколад – 30-40 г, кокосовая стружка – 2 ст. ложки.

Приготовление

В воду добавим соль, маргарин, поставим на огонь, вскипятим. Сразу же добавим муку и быстро замешаем тесто.

Остудим, и по одному введем яйца. Миксером перемешаем массу до однородного состояния. Тестом наполним кондитерский шприц. Чтобы пирожные получились фигурными, выберем примерно такую насадку.

Выдавим тесто на смазанный жиром противень и поставим выпекаться в разогретую духовку.

Заварные пирожные будут выпекаться минут 25. Духовку в процессе выпекания не открывать!

Этого времени нам как раз хватит, чтобы приготовить творожный крем. Возьмем две ложки любого желе в пакетиках, зальем горячей водой и растворим. Остудим, добавим творог, ванильный сахар и сахарную пудру, взобьем миксером. Массу поставим на некоторое время в холодильник.

Извлечем из духовки пирожные, дадим им остыть.

Кондитерский шприц наполним творожным кремом. Насадка нам теперь понадобится самая длинная и тонкая. Снизу или с боков наполним заварные кремом.

Эклеры или заварные обычно поливаются сверху глазурью. Сегодня я поступила просто: на водяной бане растопила шоколад и смазала им верх пирожных.

Сверху посыпала кокосовой стружкой.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью