Жареные телячьи мозги
Яйцо куриное1 шт.
Мука2 ст. л.
Черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу- Телячьи мозги0.5 кг
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука - 2 ст. л.
- Черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Телячьи мозги - 0.5 кг
Мозги – это ингредиент, который относится к субпродуктам – продуктам, которые остались после разделки туши. Жареные телячьи мозги – это блюдо на любителя, но тот, кто способен оценить его по достоинству, отмечает изысканный деликатный и нежный вкус. Это натуральный продукт, содержащий легко усваиваемый белок, витамины, минералы, микроэлементы и другие полезные вещества.
Приготовление
Телячьи мозги вымочим от крови, хорошо промоем, по возможности освободим от пленок.
Разделим на небольшие кусочки.
Яйцо посолим, поперчим, слегка взболтаем.
Порционные кусочки телячьего мозга посолим и поперчим, обмакнем сначала в яйцо, а потом запанируем в муке.
Сковороду с растительным маслом заранее разогреем, и запанированные мозги сразу же выложим на горячую сковороду.
Поджарим минут 7 на одной стороне, затем перевернем и еще столько же поджарим на другой стороне.
Готовое блюдо можно употреблять с гарниром или самостоятельно, как в холодном, так и в горячем виде.
Добавить комментарий