Зразы мясные с грибами и сыром

Зразы – это блюдо польской и литовской кухонь. Первоначально зразы готовились из отбитого тонкого кусочка мяса, в который помещалась начинка. С изобретением мясорубки стали популярны зразы из фарша. С этим блюдом связана одна курьезная история, которая поясняет происхождение самого термина. Насколько она правдива, мы не знаем, но что забавна – это несомненно.

Будущему королю Франции Генриху Третьему, находясь в Польше в имении литовского князя Радзивилла, пришлось вкушать интересное блюдо из тонкого пласта мяса с начинкой. Тосты сопровождались возгласами: «За Радзивилла!». Наутро, с похмелья, Генрих пытался вспомнить название понравившегося блюда, но вспомнились только возгласы: «Зрадз, Зарадз, зраз..!». Эти непонятные французу слова и были приняты за название блюда. Генрих уехал, а название блюда осталось. Очевидно, как и во всякой легенде, вымысла здесь может быть не меньше, чем правды, но нам, потомкам, интересна и эта крупинка истории.